Можно ли заморозить сухие конфеты в дегидраторе?

Вопросы и ответы › Можно ли заморозить сухие конфеты в дегидраторе?

0 +1 -1

Можно ли заморозить сухие конфеты в дегидраторе? Да, заморозка сухих конфет в дегидраторе возможна. Однако необходимо учитывать, что процесс может изменить текстуру и вкус продукта.

2 ответ

1 +1 -1

Лучший ответ

Старший гном answered 11 месяцев ago

Нет, сухие конфеты нельзя замораживать дегидратором . Сублимационная сушка — это другой процесс, который не просто сушит конфеты; он помещает конфеты в вакуум, в результате чего конфеты расширяются, создавая «вздутую» текстуру, которую ищут покупатели.

Марья Кудесница replied 11 месяцев ago

Вы точно знаете о чем говорите — спаисба вам за вашу экспертизу!

0 +1 -1

Иван Дорогомилов answered 11 месяцев ago

Нельзя замораживать сухие конфеты в дегидраторе. Сублимационная сушка, используемая в дегидраторах, отличается от обычного процесса замораживания. При сублимационной сушке конфеты помещаются в вакуумную камеру, где происходит переход прямо из твердого состояния в газообразное без промежуточной жидкой фазы. В результате этого процесса конфеты не только высушиваются, но и расширяются, создавая характерную "вздутую" текстуру, которую ценят покупатели.