Какое молоко лучше для приготовления домашнего йогурта?

Для приготовления домашнего йогурта рекомендуется использовать кипяченое или пастеризованное молоко с жирностью не менее 2,5%, а лучше 3,2–4%. Деревенское молоко обязательно следует кипятить перед использованием, чтобы уничтожить возможные бактерии. Магазинное молоко можно просто нагреть до нужной температуры. Некоторые хозяйки успешно используют порошковое молоко для приготовления йогурта. Однако стоит помнить, что результат может немного отличаться от традиционного йогурта из свежего молока.