Какие журналы должны быть на кухне в доу?

Вопросы и ответы › Какие журналы должны быть на кухне в доу?

0 +1 -1

EVA2022 asked 9 месяцев ago

Журналы о детском питании
Журналы о здоровом образе жизни
Журналы о развитии детей

2 ответ

1 +1 -1

Лучший ответ

Глория answered 9 месяцев ago

Обязательными для предприятий общественного питания являются четыре журнала:

Гигиенический журнал (сотрудники);
Журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;
Журнал учета замены фритюрных жиров (если используются фритюрные жиры).

EVA2022 replied 9 месяцев ago

Плюсую

0 +1 -1

Старший гном answered 9 месяцев ago

Обязательными для предприятий общественного питания являются четыре журнала:

Гигиенический журнал (сотрудники);
Журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;
Журнал учета замены фритюрных жиров (если используются фритюрные жиры).

Дополнительно к этим журналам, также рекомендуется вести следующие документы:

Журнал приемки и отгрузки продукции с указанием сроков годности;
Журнал контроля качества продукции на предмет соответствия стандартам безопасности пищевых продуктов;
Журнал проведения санитарно-эпидемиологического контроля за производством и хранением продукции.

Ведение указанных журналов не только обязательно для соответствия законодательным требованиям, но также способствует поддержанию высоких стандартов безопасности и качества на предприятии. Регулярное заполнение этих документов поможет контролировать процессы производства, обеспечивая безопасность как для клиентов, так и для персонала.