Что должны обеспечивать помещения и оборудование для приготовления пищи?

Автор На чтение 1 мин Просмотров 73 Опубликовано 31 марта, 2024 Обновлено 31 марта, 2024

Вопросы и ответы › Что должны обеспечивать помещения и оборудование для приготовления пищи?

0 +1 -1

Глория asked 1 год ago

Что должны обеспечивать помещения и оборудование для приготовления пищи?

Гигиеничность - чтобы избежать заражения продуктов
Безопасность - чтобы предотвратить несчастные случаи
Эффективность - для удобства и быстроты приготовления блюд
Функциональность - чтобы оборудование соответствовало требуемым задачам

1 ответ

1 +1 -1

Лучший ответ

Макар answered 1 год ago

Помещения и оборудование для приготовления пищи должны обеспечивать последовательность технологических процессов, исключая встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.

Размещение и размер помещений должны быть спланированы таким образом, чтобы минимизировать встречное движение посетителей и персонала.

Глория replied 1 год ago

Ваш совет был настолько полезным — я не могу не поблагодарить вас!