Как должен маркироваться разделочный инвентарь?

Вопросы и ответы › Как должен маркироваться разделочный инвентарь?

0 +1 -1

zxc v asked 12 месяцев ago

Как должен маркироваться разделочный инвентарь?

Используйте специальные метки или этикетки.
Указывайте назначение и материал инвентаря.
Помните о гигиене и безопасности.

1 ответ

1 +1 -1

Лучший ответ

Макар answered 12 месяцев ago

Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом:

СМ – сырое мясо
СР – сырая рыба
СО – сырые овощи
ВМ – вареное мясо
ВР – вареная рыба
VО -вареные овощи
МГ -мясная гастрономия
Зелень
КО -квашеные овощи
X-хлеб
RG-рыбная гастрономия

Дополнительно, рекомендуется использовать разные цветовые кодировки для удобства и эффективности работы. Например, красный цвет может быть использован для обозначения продуктов животного происхождения, зеленый - для овощей и фруктов, а синий - для продуктов морепродуктов. Это позволит минимизировать риск перекрестного загрязнения и сохранить высокие стандарты гигиены при приготовлении пищи.

zxc v replied 12 месяцев ago

Очень информативно